Deliciosos hasta el último bocado.
Reduce el desperdicio de alimentos - Calculator
Pruébalo
¿Cuántas personas convivís en tu casa?
Reduce el desperdicio de alimentos
Casi un tercio de los alimentos que se cultivan no se consume, lo cual es sorprendente si tenemos en cuenta que, todos los años, más de 700 millones de habitantes del planeta pasan hambre.
A lo mejor te preguntas qué tiene de malo tirar alimentos a la basura. ¿No se descomponen y ya está? Pero en la producción, el envasado y el transporte de alimentos se usa tierra, agua y energía, lo que implica contaminación por carbono. Por no hablar de los potentes gases que desprenden los desperdicios que acaban en un vertedero.
De hecho, si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer emisor más alto de gases de efecto invernadero después de Estados Unidos y China. Alrededor del 25 % de las emisiones relacionadas con alimentos se deben a los que no se han comido.
Para reducir el desperdicio de alimentos en tu casa, compra solo lo que necesites, come los alimentos que tengas y composta todo lo que sobre. Te ahorrarás dinero y trabajo, y reducirás la polución por carbono.
Consejos
Es muy fácil reducir los desechos de comida si sigues consejos como estos.
Haz una lista de la compra para adquirir solo lo que necesitas. Recuerda que, cuando compras en grandes cantidades, solo ahorras dinero si luego te lo comes todo.
No tires las sobras: pueden ser un aperitivo estupendo más tarde. Descubre la mejor manera de almacenar alimentos para que se mantengan frescos y comestibles. Entérate de qué significan las etiquetas de caducidad.
¿Tienes más comida que la que puedes consumir? Busca en Internet sitios para donar alimentos, o infórmate sobre formas de congelarlos, encurtirlos o fermentarlos.
Si tienes desechos que no puedes eliminar, intenta compostarlos en vez de tirarlos a la basura. Prueba a compostarlos en casa y así abonar tus plantas o apúntate a un servicio local de recogida de biorresiduos local. Entérate de lo que hay por tu zona: puedes encontrar sitios para compostaje municipales o servicios comunitarios privados. Si no tienes un servicio cerca, infórmate en tu ayuntamiento o comunidad.
Ventajas
Cuando reduces el desperdicio de alimentos, ya no malgastas dinero en comida que no vas a consumir. Usar la comida que ya tienes en casa es una buena manera de dar rienda suelta a tu creatividad e inventarte recetas deliciosas.
La mayor parte de los desperdicios acaba en un vertedero y, en países de alto nivel económico, los alimentos representan un 32 % de esa basura. Si evitas tirar comida a la basura, ayudas a reducir las emisiones de metano, un poderoso gas de efecto invernadero que contribuye al calentamiento global 28 veces más que el CO₂e, y además evitas que se desborden los vertederos.
Explora más pasos
Anima a tu organización a tomar medidas que importen.Más información
Reduce tu ingesta semanal de carne.Más información
Utiliza energía solar en tu casa para la electricidad o para calentar el agua.Más información
Comparte el trayecto y ve en un vehículo eléctrico, en bici o a pie.Más información
Elige cómo emplean tu dinero las entidades financieras.Más información
Asóciate con otras personas para tener un efecto aún mayor.Más info
REFERENCIAS
15 consejos breves para reducir el desperdicio de alimentos y convertirse en héroe del sector alimentario.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
Se estima que entre 720 y 811 millones de personas padecieron hambre en 2020.
«The State of Food Security and Nutrition in the World 2021»
Etiquetas de los alimentos: Explicación de las fechas de caducidad, uso y venta.
Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC)
Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer emisor más alto del mundo.
«Food Waste Footprint & Climate Change», FAO
El metano es un poderoso gas de efecto invernadero, con un potencial de calentamiento global a 100 años que supera en más de 28 veces el del dióxido de carbono (CO₂).
IPCC Fifth Assessment Report 100-year reference case
Alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1300 millones de toneladas al año.
«Global Food Losses and Food Waste», FAO
Alrededor del 25 % de las emisiones relacionadas con alimentos se deben a los que no se han comido.
«Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers», Poore y Nemecek (2018)
En los países de alto poder adquisitivo, el desperdicio de alimentos pueden llegar a ser el 32 % del total de residuos. A nivel global, la mayor parte de los residuos se tira o desecha en alguna forma de vertedero. Alrededor del 37 % de los residuos en el mundo se tira a un vertedero.
Cálculos métricos de impacto
Para determinar las reducciones estimadas de emisiones de carbono cuando recortamos los desperdicios de comida mediante la reducción de alimentos en las etapas iniciales del ciclo (comprar menos, aprovechar las sobras, etc.) y el compostaje, se han hecho estos cálculos:
Esfuerzos en la reducción de alimentos en las etapas iniciales del ciclo (n.º de personas convivientes) × (desperdicios de alimentos/persona en kg de ese país) × (porcentaje de desperdicios de alimentos que te comprometes a reducir) × (1,7 kg de CO₂e/kg comida) = kg de CO₂e/hogar/mes
Compostaje: (n.º de convivientes) × (desperdicios de alimentos/persona en kg de ese país) × (porcentaje promedio de desperdicios de alimentos que probablemente se tiren a la basura de ese país) × (porcentaje de desperdicios de alimentos no reducido) × [(0,56 kg de CO₂e/kg de desperdicios de alimentos que se tiran a la basura) - (0,16 kg de CO₂e/kg que se destina al compostaje) = kg de CO₂e/hogar/mes
Total: Esfuerzos en la reducción de alimentos en las etapas iniciales del ciclo + compostaje = kg de CO₂e/hogar/mes
Puedes consultar los cálculos detallados, referencias e hipótesis en nuestra Metodología.