Come más verduras

Prueba algo bien rico esta noche.

Este mes, comprométete a reducir la cantidad de carne que comes a la semana, probando comidas llenas de sabrosas frutas, verduras, cereales y legumbres.

Pruébalo

Reduce el desperdicio de alimentos

Ahora mismo, ¿en cuántas comidas a la semana sueles incluir carne?

Come más verduras

En muchas zonas del mundo, la cantidad de carne y lácteos que comemos a menudo supera la nutrición recomendada. Cambiar nuestra dieta por otra más equilibrada, con más verdura, fruta y legumbres y menos carne, es una de las formas más importantes de reducir nuestro impacto combinado en el medioambiente.

Comprar menos carne significa reduce la deforestación, el uso de fertilizantes, los gases que emite el ganado y los de efecto invernadero. También indicará a las carnicerías y los productores que queremos cambiar. Es una elección muy sencilla que puedes hacer todos los días y que tiene un gran impacto.

Puedes mejorar tu salud, ahorrar dinero y reducir la polución de carbono con solo cambiar lo que comes.

    Consejos

    Las verduras pueden ser muy divertidas. Empieza con lo que más te gusta. ¿Te encantan los tacos? Prueba una base deliciosa de frijoles refritos con un relleno bien sabroso de verduras. ¿Te gusta el curry? Hazte uno con frutos secos y verduras o pruébalo en un restaurante. ¿Tienes ganas de aventuras? Pídele a tu frutero que te deje probar los mejores productos locales. Si quieres mantener la carne en tu dieta, la carne de vaca y cordero suele implicar más emisiones de carbono, sustituirlas por pollo o cerdo es un buen punto de partida.

    Si tu intención es dejar totalmente la carne, sustitúyela por plantas ricas en proteínas como legumbres, frutos secos, semillas, cereales integrales o «carnes» hechas de verduras. Tienen la ventaja adicional de que la fibra te dará una sensación de saciedad por más tiempo y son más sanas. Infórmate sobre los alimentos con menos huella de carbono aquí o sobre las «carnes» vegetales con mayor valor nutricional aquí.

    Según lo que comes actualmente, es posible que no necesites encontrar otros sustitutos de proteínas para la carne que vas a sustituir. La dosis diaria recomendada de proteínas es de 51 g por persona, pero en muchos países consumimos mucho más. En Estados Unidos, por ejemplo, una persona consume de media 83 gramos de proteína al día, ¡casi un 70 % más de lo necesario! Sin embargo, solo el 5 % de las personas en EE. UU. consumen la dosis diaria recomendada de fibra: poner más verduras, frutas y granos en el plato aumentará tu consumo de fibra.

    Ventajas

    Un cambio de dieta para comer más verduras y frutas no solo aumenta tu ingesta de nutrientes variados y sanos, sino que comer menos carne significa ingerir menos grasas saturadas, lo que reduce tu probabilidad de contraer enfermedades cardiovasculares, diabetes o cáncer. Por otra parte, las plantas contienen fibra, algo que los productos animales no tienen, y tiene grandes beneficios para la salud, además de la digestión. ¡Una dieta más vegetal incluso puede alargarte la vida!

    Comer menos carne te permite ahorrar dinero, porque los alimentos vegetales ricos en proteínas suelen ser más baratos que los que provienen de animales.

    Y también es bueno para el medioambiente. La mayoría de los productos animales emiten hasta más carbono y gastan 5 veces más agua para producirse que los de origen vegetal. El ganado además emite metano. Explotar menos tierras para la ganadería significa menos deforestación, lo que protege a la fauna silvestre que vive en esos ecosistemas. En resumen: comer menos carne no solo es bueno para tu salud, también protege a la gente, a los lugares y los animales a los que quieres.

    REFERENCIAS