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Stop au gaspillage
Près d'un tiers de tous les aliments produits ne sont pas consommés, ce qui est choquant si l'on songe que plus de 700 millions de personnes souffrent de la faim à travers le monde chaque année.
Vous vous dites peut-être : « C'est si grave que ça, le gaspillage alimentaire ? Ça se décompose naturellement, non ? » Mais produire, conditionner et transporter des aliments utilise de la terre, de l'eau et de l'énergie, rejetant du carbone à chaque étape du processus. Sans parler des puissants gaz émis par les aliments s'ils terminent dans une décharge.
D'ailleurs, si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus gros émetteur de gaz à effet de serre au monde, derrière les États-Unis et la Chine. Près d'un quart des émissions associées à l'alimentation provient de produits non consommés.
Réduisez le gaspillage alimentaire chez vous en veillant à n'acheter que ce dont vous avez besoin, à manger la nourriture que vous avez et à composter les restes. Ainsi, vous réduirez votre empreinte carbone tout en faisant des économies.
Conseils
On peut facilement réduire le gaspillage alimentaire à l'aide de conseils comme ceux-ci.
Faites des listes de courses pour n'acheter que ce dont vous avez besoin. Souvenez-vous que l'achat en gros ne permet de faire des économies que si vous mangez tous vos produits.
Les restes font souvent d'excellents en-cas ou repas froids. Apprenez à stocker les aliments afin qu'ils restent frais et comestibles. Vérifiez la signification des différentes étiquettes de date.
Donnez la nourriture si vous savez que vous n'allez pas la consommer, mais pensez aussi à la congeler, à la conserver en saumure ou à la faire fermenter.
Pour tout reste alimentaire que vous ne pouvez pas éliminer, essayez de le composter plutôt que de le jeter à la poubelle. Compostez chez vous et créez un excellent terreau pour vos plantes, ou inscrivez-vous à une collecte locale. Renseignez-vous sur ce qui existe au sein de votre commune : dans certains endroits, il existe des composts individuels ou de quartier proposés par la municipalité, dans d'autres, il s'agit d'associations indépendantes. Et si ces systèmes ne sont pas encore en place près de chez vous, pourquoi ne pas en parler à l'administration locale ?
Avantages
Réduire le gaspillage alimentaire permet de ne pas perdre d'argent en achetant des aliments que vous ne mangerez pas. Utiliser ce que vous avez déjà chez vous est un bon moyen de faire preuve de créativité et d'apprendre de nouvelles recettes.
La majeure partie des déchets finit dans une décharge et, dans les pays à revenu élevé, les déchets alimentaires constituent 32 % des déchets totaux. Ne pas jeter les aliments dans la poubelle permet d'éliminer les émissions de méthane (un gaz à effet de serre 80 fois plus nocif que le CO2 pour le réchauffement climatique) et d'empêcher les décharges de déborder.
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RÉFÉRENCES
15 conseils pratiques pour réduire le gaspillage de nourriture et devenir un héros de l’alimentation.
Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO)
Entre 720 et 811 millions de personnes ont souffert de la faim dans le monde en 2020.
L'état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde en 2021
Étiquettes alimentaires - date limite de conservation, date limite de consommation et date limite de vente.
Conseil européen de l'information sur l'alimentation (EUFIC)
Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième émetteur de gaz à effet de serre dans le monde.
Food Waste Footprint & Climate Change, FAO
Le méthane est un puissant gaz à effet de serre, avec un potentiel de réchauffement climatique plus de 28 fois supérieur à celui du CO2 sur 100 ans.
Cinquième rapport du GIEC : références sur 100 ans
Environ un tiers de la part comestible des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gâché, ce qui correspond à une quantité d'environ 1,3 milliard de tonnes par an dans le monde.
Global Food Losses and Food Waste, FAO
Près d'un quart des émissions liées à l'alimentation proviennent de produits qui ne sont pas consommés.
Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, Poore and Nemecek (2018)
Dans les pays à revenu élevé, les déchets alimentaires comptent pour 32 % de la quantité totale de déchets. Dans le monde, environ 37 % des déchets sont déposés dans des décharges.
Calcul des mesures d'impact
Pour estimer la diminution des émissions de carbone liées à la réduction du gaspillage alimentaire en amont (acheter moins, se régaler des restes, etc.) et au compostage, les calculs suivants ont été réalisés :
Efforts de réduction du gaspillage alimentaire en amont : (nb de personnes dans le foyer) x (quantité de déchets alimentaires en kg/personne dans le pays) x (pourcentage réalisé de réduction des déchets alimentaires) x (1,7 kg d'équivalent CO2/kg d'aliments) = kg d'équivalent CO2 / foyer / mois
Compostage : (nb de personnes dans le foyer) x (quantité de déchets alimentaires en kg/personne) x (pourcentage moyen de déchets alimentaires susceptibles d'être déposés dans une décharge dans le pays) x (pourcentage de gaspillage alimentaire non réduit) x [(0,56 kg d'équivalent CO2/kg de déchets alimentaires en décharge) - (0,16 kg d'équivalent CO2/kg de déchets alimentaires compostés) = kg d'équivalent CO2 / foyer / mois
Total : Efforts de réduction du gaspillage alimentaire en amont + compostage = kg d'équivalent CO2 / foyer / mois
Pour plus de détails sur les calculs, les références et les estimations, veuillez consulter notre méthodologie.