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Mangia più verdure

Prova qualcosa di delizioso stasera.

Questo mese, impegnati a ridurre la quantità di carne che mangi ogni settimana, provando pasti ricchi di frutta, verdura, cereali e legumi.

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Mangia più verdure

Attualmente quante volte alla settimana consumi manzo, agnello, maiale o pollo?

Mangia più verdure

In varie parti del mondo spesso mangiamo più carne e latticini di quelli consigliati per una sana alimentazione. Riequilibrare i nostri pasti aumentando frutta, verdura, cereali, legumi e diminuendo la quantità di carne rappresenta uno dei modi più importanti per ridimensionare il nostro impatto sull'ambiente.

Se compriamo meno carne, gli allevatori ne produrranno di meno, riducendo così anche la deforestazione, l'uso di fertilizzanti, la fermentazione enterica e le emissioni di gas a effetto serra. Inoltre così facendo comunichiamo a negozi e produttori la nostra volontà di veder cambiare le cose. È una scelta semplice, ma di grande impatto, che possiamo fare ogni giorno.

Cambiando quello che mangi guadagni in denaro e salute e diminuisci l'inquinamento da CO2.

    Suggerimenti

    Mangiare più verdure può essere divertente. Inizia da ciò che ti piace. Ami i tacos? Puoi provare una base di deliziosi fagioli neri con un ripieno di gustose verdure. O preferisci il curry? Prova a farne uno con noci e verdure oppure ordinalo al ristorante. Vuoi provare qualcosa di nuovo? Chiedi al fruttivendolo di consigliarti le migliori verdure locali.

    Il manzo e l'agnello tendono ad avere emissioni elevate di carbonio, perciò potresti iniziare sostituendoli con il pollo o con il maiale se non vuoi eliminare del tutto il consumo di carne.

    Se invece vuoi sostituire completamente la carne, scegli cibi a base di piante ricchi di proteine come legumi, noci, semi, grani interi o carni vegetali, che forniscono anche le fibre che sazieranno la fame più a lungo contribuendo anche a migliorare la tua salute. Scopri qui quali cibi hanno una minore impronta di carbonio o quali carni vegetali contengono i più alti valori nutritivi qui.

    In base a ciò che mangi al momento, potresti non dover trovare proteine alternative per sostituire la carne. La media del fabbisogno proteico giornaliero è di 51 g (1,8 once) a persona, ma in molti paesi il valore è di molto superiore. Per esempio l'americano medio consuma 83 g (2,9 once) di proteine al giorno, circa il 70% più del necessario! Ciononostante, solo il 5% degli americani consuma la quantità giornaliera di fibre consigliata. Mangiare più verdura, frutta e cereali può aumentare il consumo di fibre.

    Vantaggi

    Consumare prevalentemente pietanze plant-based aumenta l'assunzione di diverse sostanze nutritive, ma mangiare meno carne implica anche una minore quantità di grassi saturi che diminuiscono il rischio di diabete, cancro e infarto. Gli alimenti di origine vegetale contengono fibre, che non si trovano nei prodotti di origine animale e che offrono benefici per la salute che vanno ben oltre la digestione. Una dieta a base vegetale può anche allungare le aspettative di vita!

    Riducendo il consumo di carne potresti anche risparmiare, perché le proteine vegetali sono meno costose di quelle animali.

    Inoltre è vantaggioso per l'ambiente. La maggior parte dei prodotti animali emette una quantità di carbonio fino a 50 volte superiore, utilizzando il quintuplo di acqua dei prodotti plant-based. Il bestiame produce metano, un gas serra estremamente potente. Creare meno pascoli per il bestiame riduce anche la deforestazione, proteggendo così gli animali selvatici che vivono in tali ecosistemi. Quindi mangiare meno carne non solo migliora la salute, ma aiuta anche a proteggere le persone, i luoghi e gli animali che ami.

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    Riferimenti